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　　中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院創(chuàng)建于1955年2月，是我國規(guī)模最大、歷史最久的從事食品、生物工程研究與開發(fā)的科研機構。2003年4月被北京市科委認定為北京市科技研發(fā)機構。院址在北京朝陽區(qū)霄云路32號，郵編：100027。占地25畝，現(xiàn)有職工約188余人，其中教授18人，博士10人，專職從事研究開發(fā)的科技人員140人。

　　研究院的主營業(yè)務包括：食品工程、生物工程技術研制開發(fā)及技術咨詢、服務、轉讓;生物工程技術科研和生產所需的原輔材料、機械設備、儀器儀表、化工材料、食品包裝材料、食品機械設備及配件、食品質量及衛(wèi)生檢測設備的銷售;質量檢測;工程咨詢;菌種鑒定與評價;人員技術培訓;市場信息服務;進出口業(yè)務等。

　　研究院設有食品工程研究發(fā)展部、發(fā)酵工程研究部、釀酒工程技術研究發(fā)展部、標準和信息技術研究發(fā)展部、食品安全研發(fā)部、功能肽產業(yè)化研發(fā)部和國際合作與培訓部;下屬企業(yè)—北京食發(fā)綜合經營部和北京中食嘉和日升物業(yè)管理有限公司。

　　研究院擁有國家級中國工業(yè)微生物菌種保藏中心(CICC)、國家食品質量監(jiān)督檢驗中心、全國食品發(fā)酵標準化中心、全國食品發(fā)酵工業(yè)科技情報信息中心、國際培訓中心和發(fā)酵行業(yè)生產力促進中心等機構，并具有工程咨詢資質、進出口業(yè)務代理資質。

　　建院50年來，取得了500余項國家項目和部項目重工業(yè)要科研成果，其中56項獲國家級獎勵，123項獲部級獎勵，獲得專利30余項;累計完成國家標準 350余項，行業(yè)標準260余項，軍標20項。是發(fā)酵工程專業(yè)碩士學位授予單位。近年來，承擔了國家高技術研究發(fā)展計劃(863計劃)，國家 “十五”攻關計劃項目，國家“十一五”支撐計劃項目，國家科技基礎平臺項目，國家科技部社會公益類項目，國家科技部國際合作項目;國家科技部科研院所技術研究開發(fā)專項資金項目，北京市科委國際合作項目;國家商務部援培訓班、國家商務部中小企業(yè)市場開拓資金批準立項目等;承擔制定國家標準，行業(yè)標準的任務，承擔國家質檢總局、國家工商總局、國家食藥局下達的任務，國家認監(jiān)委項目等。

　　研究院的主要應用基礎研究與技術開發(fā)領域有：

　　食品工程技術：飲料、植物蛋白、食品添加劑、食品安全、食品高新技術裝備開發(fā)應用;

　　工業(yè)生物技術：釀酒、調味品、酶制劑、有機酸、氨基酸、糖資源、蛋白質-肽資源、食用藥膳真菌、環(huán)保綜合利用、節(jié)能降耗清潔生產、工程設計等。

　　研究院在工業(yè)生物技術、微生物菌種資源管理和開發(fā)領域，擁有從菌種保藏、分類鑒定、選育開發(fā)應用、分子生物學評價分析的包括進口-80℃超低溫冰箱、液氮保藏及、液相色譜、氣相色譜、自動微生物分析Biolog鑒定儀、PCR等全套儀器設備，到發(fā)酵試驗室和中試基地在內，具有各式搖瓶機、發(fā)酵罐、以及相應配套的多種板框過濾、超濾濃縮、旋轉蒸發(fā)、連續(xù)色譜分離設備、噴霧干燥、真空凍干等用于工業(yè)微生物發(fā)酵和下游操作技術、產品檢測的各種中小型儀器設備組合，以及擁有2兆企業(yè)網絡專線，實施與國家自然科技資源E-平臺對接，實現(xiàn)國家工業(yè)微生物資源平臺全國聯(lián)網資源共享和在線監(jiān)控管理體系，為我國工業(yè)微生物領域研究和開發(fā)創(chuàng)新形成了良好的支撐。

　　在釀造科技攻關的基礎設施方面，實驗室研究設備配套齊全、裝備精良，擁有離子色譜、氣相色譜/質譜聯(lián)用、液相色譜/質譜聯(lián)用、原子吸收、蛋白質分析、氨基酸自動分析、DNA測序、PCR、超速離心機、顯微操作系統(tǒng)等儀器，以及進口的啤酒小試-中試擴大設備、啤酒小型生產車間，在國內釀酒研發(fā)同行業(yè)均屬一流水平。

　　研究院已形成了由歸國博士后、博士、碩士和有豐富工程化實踐經驗的中青年科研人員為骨干的學術水平較高、結構合理、攻關能力強科研團隊，并由國內著名學者專家組成了“專家技術委員會”。 研究院不僅可以勝任多種學科的研究課題和任務，而且在領域內的基礎研究、理論創(chuàng)新和工程化方案、設備和控制等各方面具有一定的影響力，有多項目技術集成和推廣應用的能力。

　　研究院注重以市場化方式整合、完善現(xiàn)有技術成果，積極構筑形成食品發(fā)酵工程應用基礎研究、技術開發(fā)、成果工程化轉化平臺。與各相關行業(yè)協(xié)會都保持著良好的合作基礎，緊密結合行業(yè)、企業(yè)和市場直接需求，積極承接行業(yè)內大中型企業(yè)的科研開發(fā)任務，使項目的研究起點始終立足在市場開發(fā)需求上。在成果轉化形式上，也逐步由過去的單純局部工藝技術成果轉讓向整體工程化成果實施、關鍵性產品輸出、關鍵技術資本化轉化等方式轉變，聯(lián)合建立企業(yè)化工程技術開發(fā)中心、技術投資控股公司和合作開發(fā)型企業(yè)。

　　特別是近10年，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院作為國家級綜合性研發(fā)機構,以“創(chuàng)新發(fā)展 服務行業(yè)”為核心理念，全力打造公共服務平臺、科技創(chuàng)新平臺，努力為行業(yè)技術進步和產業(yè)結構調整發(fā)揮積極的推動作用，為創(chuàng)新型國家建設和社會的可持續(xù)發(fā)展貢獻力量。